נושא ה-pH של הגוף מככב בשיחות רבות על תזונה ומים אלקליים, ולכן חשוב להסביר אותו בצורה מדויקת. גוף האדם הבריא מווסת את רמת החומציות של הדם בטווח צר מאוד - סביב pH 7.35-7.45 - באמצעות מנגנוני ויסות מורכבים שכוללים בעיקר את הריאות והכליות. מנגנון זה יעיל מאוד, וגוף בריא שומר על טווח זה כמעט בכל תנאי, כולל שתיית מים בעלי pH שונה.
המשמעות המעשית היא שאין למים שאנו שותים "כוח" לשנות את pH הדם באופן ישיר ומשמעותי אצל אדם בריא - וכל טענה שמבטיחה "איזון" ישיר כזה אינה מדויקת מדעית.
עם זאת, ישנם ממצאים מעניינים בתחומים ספציפיים: מחקרים הראו שמים בעלי pH גבוה (סביב 8.8) יכולים לנטרל את פעילות פפסין - אנזים המעורב בנזקי החזרת חומצה מהקיבה - ומחקרים קליניים הראו שיפור מתון בתסמיני צרבת ותחושת אי-נוחות בעיכול אצל חלק מהמשתמשים. אלה ממצאים ספציפיים ומוגבלים, ולא הוכחה לאיזון pH כללי בגוף.
לכן אנו ממליצים תמיד להתייחס למים אלקליים כחלק מהרגלי שתייה בריאים ולא כטיפול רפואי, ולהתייעץ עם רופא לגבי כל בעיה בריאותית קיימת - כולל בעיות עיכול כרוניות.
