אחד מחמשת סוגי המים שמכשיר קנגן מייצר הוא מים חומציים חזקים (Strong Acidic Water), בעלי רמת pH נמוכה במיוחד - בין 2.5 ל-2.7 בקירוב, בהתאם לדגם המכשיר. סוג מים זה אינו מיועד לשתייה, אלא לשימושי חיטוי וניקיון.

במטבחים ביתיים, מים חומציים חזקים משמשים לחיטוי קרשי חיתוך לאחר חיתוך בשר או עוף, לניקוי משטחי עבודה, ולשטיפת ירקות ופירות להפחתת שאריות על פני הקליפה. בתעשיית המזון והמסעדנות, תמיסות דומות מבוססות אלקטרוליזה משמשות שנים רבות לחיטוי ציוד עבודה.

חלק מהמשתמשים משתמשים במים החומציים החזקים גם לטיפול בפצעים שטחיים קלים בעור, בדומה לשימוש בתמיסת אנטיספטית עדינה - אך חשוב להדגיש כי אין מדובר בתחליף לחיטוי רפואי מוכר, ובכל פציעה משמעותית יש לפנות לטיפול רפואי מקצועי.

יתרון משמעותי בשימוש במים החומציים החזקים הוא הפחתת התלות בחומרי חיטוי וניקוי כימיים בבית - מה שמתאים למשפחות המעוניינות לצמצם חשיפה לחומרים סינתטיים בסביבת הבית, מבלי לפגוע ביעילות הניקיון והחיטוי.